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【吃货开讲】糟香龙豆 / 5分钟系列  

2014-04-16 00:25:12|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【吃货开讲】糟香龙豆 - 爱心老K - 老K的K



龙豆,即四棱豆又称四角豆,豆角的形状十分特别的有着四条边,
从横切面看,四个角向外凸出,很象英文字母里的“X”。
龙豆的原产于热带非洲和东南亚的热带雨林之中,
在中国主要生长在海南、西双版纳一带。

第一次吃龙豆是在唐朝作为前菜的冷盆,他们的做法是用酱油浸泡的,好吃~【吃货开讲】糟香龙豆 - 爱心老K - 老K的K
之后一直试着在菜市里寻找它的踪影,结果这次让我在城市超市里看到了,
买了一包回来试做,不过不想做用酱油浸泡的,因出菜的颜色太深不漂亮,
转念想到像做糟毛豆一样用糟露浸泡一下,这样出来的颜色与口感应该不错。

【吃货开讲】糟香龙豆 - 爱心老K - 老K的K
 


 洗净之后去头尾,切成1~2公分的小段
【吃货开讲】糟香龙豆 - 爱心老K - 老K的K
 


待大火烧开水后放入龙豆将其汆烫一分钟即捞出过冷河
【吃货开讲】糟香龙豆 - 爱心老K - 老K的K
 


水分沥干之后盛入容器之中,加入2:1的糟露和上汤之后放入冰箱腌制一天,
在一天的腌制过程中要记得去翻动几次以保证龙豆的入味均匀。
【吃货开讲】糟香龙豆 - 爱心老K - 老K的K
 


一盆口感爽脆、糟香味十足的龙豆上桌啦
【吃货开讲】糟香龙豆 - 爱心老K - 老K的K
 


在家吃老K是想尽量弄的简单而健康一点,基本上尽可能的不开油锅改用汆烫。
再来的是一碟青葱莴笋,这我喜欢的一道凉菜,并能在5分钟之内就能搞定的快菜。
点击蓝色链接:青葱莴笋 / 5分钟系列
【吃货开讲】糟香龙豆 - 爱心老K - 老K的K
 


见莴笋的叶子十分新鲜弃之可惜,同样的汆烫一分钟即捞出过冷河,
沥干水分后切碎,后以蚝油及少许麻油调味之后就可上碟
【吃货开讲】糟香龙豆 - 爱心老K - 老K的K
 


去家乐福购物顺便弄了四只小鲍鱼,开了刀花之后淋些许黄酒上笼蒸上四分钟,
同时起个小油锅爆香葱花蒜蓉待出笼后撒在鲍鱼上面,
之后再滴几滴六月鲜酱油,这菜在家吃最爽了~【吃货开讲】糟香龙豆 - 爱心老K - 老K的K
【吃货开讲】糟香龙豆 - 爱心老K - 老K的K



 见家乐福鱼档里刚刚到的黄鱼十分新鲜,拿来清蒸一定肥嫩好味~【吃货开讲】糟香龙豆 - 爱心老K - 老K的K
【吃货开讲】糟香龙豆 - 爱心老K - 老K的K
 

 
一个不消半个钟就能搞定的晚餐,简单、乐活~【吃货开讲】糟香龙豆 - 爱心老K - 老K的K
 

 

  德国之角,德国统一的象征  / 莱茵河古堡之旅 14 - 爱心老K - 老K的K  




2013年秋季的葡萄牙杜罗河已经开始连载,行程的起点是由葡萄牙的里斯本出发北上经科因布拉至波尔图,再由波尔图搭乘内河邮轮顺着杜罗河经BitetosRegurPinhao、直至西班牙的 Vega de TerronSalamanca,之后再返回葡萄牙至 Barca d'Alva、波尔图边上的Guimaraes,最后的行程结束于波尔图。


莱茵河古堡之旅精华篇 58 - 爱心老K - 老K的K


此时,作为葡萄酒产地的杜罗河区域里的秋意正浓,两岸起伏的山坡上那些葡萄园里呈现出了一片金黄。搭乘着邮轮行驶在这片原生态的区域里,进入那纯朴的酒庄品味那美酒佳肴,这完全是在享受原汁原味的大自然风味  ·  ·  · ,敬请关注!!!


查看全部游记请点击以下蓝色连接:

2013 秋季葡萄牙杜罗河之旅




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哥德式的科隆主教座堂  / 莱茵河古堡之旅 11 - 爱心老K - 老K的K

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