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【吃货开讲】桂花树下的午餐 / 赏桂茗茶西湖边01  

2013-10-12 14:52:48|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【吃货开讲】杭州城里最赞的自助餐 / 赏桂茗茶西湖边01 - 爱心老K - 老K的K


一年一度的桂香季又节来到了,老K怕挤宅在家中终于挨过了国庆长假。
一早就在网上驳定了旅馆准备出发去杭州赏桂小住几日,
哪知这非特台风又横扫了浙江,使得出行计划不得不再次推延。

每次赏桂的季节去杭州一定会去杭州植物园里的山外山饭店吃个午餐,
这完全是冲着他们家二楼的露天餐桌边那几棵高大的桂花树而去的。
【吃货开讲】杭州城里最赞的自助餐 / 赏桂茗茶西湖边01 - 爱心老K - 老K的K
 

用张去年的旧照,栏杆边的桂树~
【吃货开讲】桂花树下的午餐 / 赏桂茗茶西湖边01 - 爱心老K - 老K的K
 

糯米糖藕上撒上了一些新鲜的桂花,这才叫应节呢~【吃货开讲】桂花树下的午餐 / 赏桂茗茶西湖边01 - 爱心老K - 老K的K
【吃货开讲】杭州城里最赞的自助餐 / 赏桂茗茶西湖边01 - 爱心老K - 老K的K
 

手拨笋全部都是用笋尖最嫩的部分
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宁波咸蟹不是像以前那么死咸了,这黄橙橙的蟹膏只有这个季节来吃才是最好的
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山药炒莴笋是一道爽口的蔬菜
【吃货开讲】杭州城里最赞的自助餐 / 赏桂茗茶西湖边01 - 爱心老K - 老K的K
 

来这里除了赏桂闻香之外,另一个目的就是为了这个极品鱼头皇而来的,
在这个犹如脸盆大的青花巨碗中,鱼头用的是千岛湖的胖头鱼,
这个号称是有机养殖的大鱼头肉质鲜嫩,汤底浓郁味美,
乳白色的鱼汤喝上去除了鲜甜之外还略微带有粘唇的赶脚,
汤内除了有小鲍鱼、大虾、干贝,菌菇、竹笙和火腿等配料之外,
特别赞的是那汤里面漂着的那几个犹如豆腐般滑嫩的蛋泡鱼丸,
凡是老K带来这里吃过的无一不是举手称赞的~【吃货开讲】桂花树下的午餐 / 赏桂茗茶西湖边01 - 爱心老K - 老K的K

这份鱼汤足够 4~5 人分享,汤饱、汤饱呀~
【吃货开讲】杭州城里最赞的自助餐 / 赏桂茗茶西湖边01 - 爱心老K - 老K的K


说起蛋泡鱼丸,这是老K在多年前学过的一道菜式。
那是在70后期的那个年代,当时去外面的饭店里吃来吃去就这么几道菜式,
沪上一小部分的吃货开始流行请大师傅在家设宴一饱口福。
在一次巧合的机缘中老K尝到了一个曾经身为上海大户荣家的女厨阿宝阿姨的手艺,
请教了阿宝阿姨这道入口即化蛋泡鱼丸的制作过程,
那就是将鲭鱼肉剁了细碎之后加入打发了的蛋泡糊中调匀,
调味之后在挤鱼丸下水时的水温不能大滚,
不然鱼丸内的小气泡发得太大除了破坏形状之外还影响嫩滑的口感。

这盆鲜美的极品鱼头皇引来了一只大黄蜂
【吃货开讲】杭州城里最赞的自助餐 / 赏桂茗茶西湖边01 - 爱心老K - 老K的K
 

植物园里台面般大的南美莲花
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含苞欲放的睡莲
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觅食的水鸭
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一公园里舞动的身影
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湖滨的集贤亭在非特台风过后成了湖心亭~【吃货开讲】桂花树下的午餐 / 赏桂茗茶西湖边01 - 爱心老K - 老K的K
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湖边的揽月楼茗茶,在闷湿的28°之中非得加杯芒果冰沙才好
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傍晚的西湖
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