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【iPhone散记】上海阿叔的绝口爆鱼  

2013-06-10 23:21:26|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【iPhone散记】上海阿叔的绝口爆鱼 - 爱心老K - 老K的K
 

 
在上海,爆鱼也叫是熏鱼,记得几十年前要吃熏鱼,
西区比较有名的那就是静安寺老大房了。


现在去上海餐馆用餐也都常在冷盆中点熏鱼,不过做得最好的,
那就要数长宁区的福1039了(博文连接:1039出色本帮佳肴 )
 在大部分的餐馆里,熏鱼一般都是预先制作的冷菜,
而他们家这款现制的热熏鱼皮脆柔嫩却又十分入味,是一款必点的前菜。


迪家位于昌化路上的 ”绝口爆鱼“ 是我经常光顾咯一家,
上海阿叔打着上海老味道的招牌已在这里经营了多年,
伊每天限量只做5、6条青鱼,一般喇下半天5点以前就卖光了。
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活杀的青鱼捉起来咯辰光还跳,上海阿叔先用刀背喇鱼头上拨伊吃记家生~
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中段的肚档肥而不腻,是做熏鱼的最佳选择~【iPhone散记】上海阿叔的绝口爆鱼 - 爱心老K - 老K的K
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 叫伊得我弄一斤,一刀下去20块有找~
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上海阿叔手脚飞快刀功了得【iPhone散记】上海阿叔的绝口爆鱼 - 爱心老K - 老K的K
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两三记一来,刮鳞、清肠、斩件即刻搞定后便送去了后面的厨房~
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柜台上应节的粽子~
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不久一盒热赤浦烫的熏鱼拎从厨房里了出来,
其实迪个熏鱼当场就吃是最好吃咯,不过还是熬老了!
转身拿伊挂勒嘿脚踏车咯龙头浪即可飞身上车回去喽~【iPhone散记】上海阿叔的绝口爆鱼 - 爱心老K - 老K的K
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回到屋里厢装了满满一盆,最嗲咯两块就是肚档上带了鱼划水的肥肉,
称热就吃迪两块肚腩,浓油出酱肉质肥美,连勒嗨咯划水炸得香脆可口,赞~【iPhone散记】上海阿叔的绝口爆鱼 - 爱心老K - 老K的K
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乐活当下,这小日子滋润呀~【iPhone散记】上海阿叔的绝口爆鱼 - 爱心老K - 老K的K



  扫街实拍阿姆斯特丹 / 莱茵河古堡之旅 07 - 爱心老K - 老K的K  
 


2013年春季的莱茵河古堡之旅才刚刚结束,整个行程由阿姆斯特丹开始,然后搭船由莱茵河南下,观看莱茵河两岸之古堡美景,经德国、法国至瑞士的巴塞尔下船,搭火车进入瑞士中部的因特拉肯去看少女峰游图恩湖之后再去卢塞恩,最后由苏黎世搭机返回 ·  ·  · 春光明媚一路精彩,敬请关注!!!

查看全部游记请点击以下蓝色连接:

2013 莱茵河古堡之旅



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 都是郁金香惹得祸  / 莱茵河古堡之旅 02 - 爱心老K - 老K的K

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