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2011跨年晚宴之红酒茄汁煨牛舌  

2011-01-02 09:33:12|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2011跨年晚宴之红酒茄汁煨牛舌 - 爱心老K - 老K的K

 两棵圣诞红增添了不少节庆气氛

 

往年一样,年末假期在朋友家中吃了一轮之后,最后这个跨年晚宴还是由我抄刀主理,外加朋友们的一二绝活,这次我们来个中西合璧的跨年大餐。

 

2011跨年晚宴之红酒茄汁煨牛舌 - 爱心老K - 老K的K

喜庆

 

我这次的主菜以西菜呈现,主打牛肉类的两款,特级烧牛肋排 Prime Rib 和红酒茄汁煨牛舌。其中的红酒茄汁煨牛舌是我平时喜欢的菜式之一,去餐厅去吃的那几片总是太薄未能尽兴,乘此假日煮上一整条与好友一起分享。

 

晚宴菜式:

2011跨年晚宴之红酒茄汁煨牛舌 - 爱心老K - 老K的K

土豆色拉·鸡尾酒大虾·烤培根卷带子·蛤蜊浓奶汤·炸春卷

红酒茄汁煨牛舌·红烧石斑鱼尾·上海小排

特级烧牛 Prime Rib·八宝烤鸭·海鲜起司焗面

咖啡蛋糕·柠檬排·黑森林

 

红酒茄汁煨牛舌

 

材料:牛舌1

味料:3汤匙,茄汁(要Ketchup,咸甜都在了)1碗,料酒2汤匙,红酒一碗,胡椒粉少许

配料:大蒜3粒,洋葱2个,胡萝卜2

 

制作过程:

1.      牛舌一条洗净入水煮二十分钟后再洗。

2011跨年晚宴之红酒茄汁煨牛舌 - 爱心老K - 老K的K

 

2.      剥去舌头上的硬皮

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3.      再入鍋加料酒2汤匙,以小火焖煮1小时

 

4.      切成稍厚的片状待用

2011跨年晚宴之红酒茄汁煨牛舌 - 爱心老K - 老K的K

 

5.      切开洋葱、大蒜末,胡萝卜滚刀切

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6.      用油3汤匙爆香大蒜末,后下洋葱煸炒至黄,再下胡萝卜翻炒几下放入茄汁1碗(要Ketchup,咸甜都在了)继续翻炒至起油色。

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7.      这时的酱汁显得粘稠,加入切好的牛舌片、胡椒粉少许和适量煮牛舌的汤水。

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8.      待滚后再加红酒一碗焖煮1小时

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8.      最后开盖收水即可

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美味的红酒茄汁煨牛舌

 

跟着的下一篇,我将介绍我的拿手:特级烧牛肋排,链接:===》2011跨年晚宴之特级烧牛肋排

 

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特级烧牛肋排

 

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